Cei mai buni noodles de post cu jumări vegane

Preparare

Această rețetă are două părți, prima îți va arăta cum să faci jumări de porc vegane, iar a doua te va ghida pas cu pas în prepararea delicioșilor tăiței de post cu jumări vegane. Bucură-te de experiența culinară care te așteaptă!

Partea 1: Rețetă jumări de porc vegane 

  Pentru „ grăsimea”  burții de porc vegane, amestecă 500 ml apă cu 40 g amidon de porumb, 40 g făină de orez glutinos, 3 g agar agar, 3 linguri ulei de floarea soarelui, 1 linguriță sare, 1 lingură MSG (sau 0 linguriță drojdie nutritivă, pudră de ciuperci, sos de soia cu conținut scăzut de sodiu). Opțional, adaugă un sfert de linguriță de cuișoare și pudră de ienibahar pentru mai multă aromă. Fierbe toate aceste ingrediente 5 minute și amestecă energic pentru a preveni aglomerarea. Dă-l deoparte de pe foc odată ce ajunge la o consistență asemănătoare unei paste.

Pentru „carnea” burții de porc vegane, adaugă întregul conținut al pungii VEGGOFIX PORKY Mince (200 g amestec uscat) într-un bol și amestecă-l cu 250 ml (o cană) de apă și 1 lingură ulei. Modelează amestecul în 2 chiftele mari și plate.

Tapetează coșul pentru gătit la aburi cu hârtie de copt. Așează straturile de „grăsime” și „carne” după cum urmează: 1/2  „grăsime”, 1/2 „carne”, 1/4  „grăsime”, cealaltă jumătate de „carne” și în final ultimul sfert de „grăsime”.

Pune hârtie de copt deasupra, astfel încât să poți apăsa straturile cu fundul unei tigăi sau altceva care se potrivește mai bine. Pune coșul în oala cu aburi și gătește cu o jumătate de litru de apă timp de 40 de minute sau 20 de minute într-un oală cu presiune. După aceea, lăsă-l să se răcească și pune-l în frigider pentru o jumătate de oră sau peste noapte pentru a se  întări.

Urmărește rețeta video  pe Youtube pentru a vedea cât de ușor este să faci burtă de porc vegană.

Partea 2: Rețetă noodles de post cu jumări vegane 

  Taie burta de porc vegană în două și feliază una dintre jumătăți în bucăți egale. Păstrează cealaltă jumătate pentru o altă rețetă, cum ar fi orez prăjit cu usturoi sau burtă de porc în sos teriyaki . Prăjește feliile într-o lingură de ulei până se rumenesc pe toate părțile.

Pune la fiert apa pentru tăiței. Între timp, taie castravetele, ceapa verde, fasolea verde, ardeiul gras roșu, morcovul, ciupercile (shiitake), usturoiul, ghimbirul, fulgii de chili in fâșii subțiri.

  Prăjește legumele în puțin ulei. Dacă folosești legume congelate, le poți pune într-o strecurătoare și le poți scufunda timp de un minut în apa clocotită pentru tăiței pentru a le dezgheța. Ai grijă când puneți legumele în tigaia fierbinte. După aceasta lasă tăițeii în apă clocotită pentru aproximativ 4 minute.

Amestecă un pahar de apă cu o lingură de sos barbeque, 2 linguri de amidon de porumb și sos de soia. Adăugă o linguriță de ghimbir și fulgi de chili dacă nu le-ai avut proaspete. Toarnă acest amestec în tigaie (sau wok) împreună cu jumările vegane de porc și tăiței.

Se servesc într-un bol și se mănâncă cu bețișoare. Sau pe o farfurie cu o furculița. Atâta timp cât te bucuri de gust, aromă și textură, totul e în regulă. 

În cazul în care această rețetă nu te-a convins să o încerci (ne îndoim, totuși🙂), iată o altă rețetă gustoasă și ușoară de tăiței/noodles de post: tăiței cu sos dulce-acrișor și VeggoFix Porky. Sau poate vei fi mai interesat(ă) de carbonara cu tăiței vegani?